(spreek uit als [oinologie]; van het Griekse woord voor wijn: oinos) of wijnkennis is het geheel van kennis en wetenschap betreffende, onder andere, het telen van druiven en het maken, bewaren, verhandelen, waarde bepalen en classificeren van wijn.

Aan de Universiteit van Bordeaux is er een faculteit van de oenologie alsmede aan de Universiteit van Stellenbosch in Zuid Afrika. Ook in Australië, op de Universiteit van Adelaide en in Zuid-Amerika wordt dit vak op universiteiten onderwezen.